Falsa lasaña de calabacín
Ingredientes
  • 2 calabacines medianos
  • 60 gr de mantequilla sin sal
  • 125 gr de cebolla (picada finamente)
  • 150 gr de carne de ternera picada
  • 200 ml de tomate frito
  • 750 ml de salsa bechamel
  • Aceite (para untar la plancha)
  • Sal fina (para condimentar)
  • Pimienta negra molida
  • Orégano seco
  • Queso rallado al gusto (para gratinar)
Elaboración
Falsa lasaña de calabacín
Falsa lasaña de calabacín
Falsa lasaña de calabacín
  • Lavamos los calabacines, secamos bien, retiramos los extremos (podemos desecharlos) y, cortamos en rodajas finas (de unos 3mm).
  • Untamos la superficie de la plancha con una cucharada de aceite y la extendemos con ayuda de un poco de papel de cocina.
  • Calentamos a temperatura media, colocamos una primera tanda de rodajas de calabacín y espolvoreamos con sal fina.
Falsa lasaña de calabacín
Falsa lasaña de calabacín
Falsa lasaña de calabacín
  • Cuando se hayan dorado (unos 5 minutos), damos la vuelta, salamos de nuevo y dejamos que terminen de hacerse (otros 5 minutos). Retiramos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
  • Mientras, en otra cacerola, fundimos la mantequilla. Agregamos la cebolla, removemos para que se impregne bien y, dejamos que se dore a potencia media-baja.
  • Cuando la cebolla se haya dorado, agregamos la carne picada, condimentamos con la pimienta negra y el orégano y removemos. Dejamos que se cocine unos 10 minutos, a potencia media, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Falsa lasaña de calabacín
Falsa lasaña de calabacín
Falsa lasaña de calabacín
  • Agregamos el tomate frito, removemos y bajamos la potencia al mínimo. Tapamos de nuevo y dejamos que se siga haciendo (otros 10 minutos). Mientras, aprovecharemos para hacer la salsa bechamel.
  • Mientras emplatamos, aprovechamos para precalentar el horno a 180º. Colocamos una capa de calabacín cubriendo todo el fondo, a modo de base.
  • Vertemos un par de cucharadas del relleno de carne y, extendemos hasta cubrir todo el calabacín.
Falsa lasaña de calabacín
Falsa lasaña de calabacín
Falsa lasaña de calabacín
  • Agregamos un par de cucharadas de salsa bechamel y, con cuidado de no mezclarla con el relleno de carne, la extendemos.
  • Colocamos otra capa de rodajas de calabacín…
  • …Y volvemos a repetir el proceso: una capa del relleno de carne, sobre ésta extendemos un poco de bechamel y, continuamos así hasta casi alcanzar el borde de la cazuelita.
Falsa lasaña de calabacín
Falsa lasaña de calabacín
Falsa lasaña de calabacín
  • Cubrimos con una última (y generosa) capa de salsa bechamel.
  • (Este paso no es necesario, pero como me sobraban una rodajillas, decidí ponerlas).
  • Espolvereamos un poco de queso rallado al gusto y, llevamos al horno, a media altura, durante unos 15 minutos. Ponemos la función de gratinado (sólo arriba) 5 minutos más y…Bon appéttit!!!
Notas

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Galletas con chips de chocolate

Tiempo de preparación: 15 minutes

Tiempo de cocción: 10 minutes

Tiempo total: 25 minutes

Raciones: 24 - 28 unidades

Galletas con chips de chocolate

Necesitaremos:

  • 2 huevos medianos
  • 225 gr de harina de repostería
  • 2 gr de bicarbonato
  • 2 gr de sal fina
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 110 gr de azúcar moreno
  • 115 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
  • 200 gr de chips de chocolate (yo he usado una mezcla de chocolate blanco y negro)
  • 90 gr de nueces

Elaboración:

  1. Antes de empezar a trabajar los ingredientes, encendemos el horno y lo precalentamos a 180º. En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno.
  2. Con una varilla de mano o un tenedor*, mezclamos bien los ingredientes hasta obtener una pasta compacta.Nota: se podría usar una batidora eléctrica pero, en tal caso, poneos las gafas protectoras y un traje de plástico…¡¡no veáis cómo salpica!!:-D.
  3. Agregamos los huevos y, ahora sí, con algo de sustancia gelatinosa, podemos batir con las varillas eléctricas, comenzando con una velocidad muy baja.
  4. Echamos la esencia de vainilla y, continuamos batiendo hasta que se haya mezclado totalmente.
  5. En otro bol, mezclamos la harina tamizada, la sal y el bicarbonato, para luego agregarlo a la mezcla de huevos y azúcar.
  6. Con ayuda de una espátula, vamos mezclando poco a poco, hasta que todo quede completamente integrado.
  7. Añadimos las pepitas de chocolate y las nueces troceadas y removemos con cuidado, para repartirlas bien por toda la mezcla.
  8. Con dos cucharas, cogemos un poco de masa para darle forma de bola, y la colocamos en una bandeja de horno, que habremos cubierto previamente con papel de hornear. Vamos haciendo bolitas hasta terminar con la mezcla, teniendo cuidado de dejar espacio suficiente entre ellas en la bandeja (unos 5cm mínimo).
  9. Las llevamos al horno y las colocamos a media altura, unos 8-10 minutos (o hasta que veamos que están doradas). Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.¡Que aproveche!

Notas

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http://drinkme-eatme.com/2013/05/falsa-lasana-calabacin/


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